Egyes termékek ellentmondásosak lehetnek attól függően, hogy bizonyos embercsoportok hogyan érzékelik őket. Két embercsoport érzékeli másképp az olyan összetevőket, mint a koriander: azok, akik próbálták a koriandert, és azok, akik kipróbálták a szappant. Hasonlóképpen, egyesek kerülik a spárga fogyasztását, mert befolyásolhatja a vizeletük szagát. Egy másik ellentmondásos étel, amiről talán nem tudsz, a spenót. Egyes embereknél a spenót furcsa, krétás megjelenést és szemcsés érzést kölcsönözhet a fogaknak. Ha valaha is tapasztaltad ezt, nem őrültél meg, lehet, hogy csak érzékenyebbek a fogaid.
A spenót nagy mennyiségben tartalmaz antinutriens oxálsavat. A Modern Smile című folyóirat elmagyarázza, hogy az oxálsav a spenót védekező mechanizmusa a ragadozókkal szemben. Amikor nyers spenótot eszünk, a szánk reagál. Amikor a spenót sejtjei lebomlanak, oxálsav szabadul fel, amely megakadályozza a kalcium felszívódását. A nyál kis mennyiségű kalciumot tartalmaz, így amikor elkezdjük lebontani a spenótot, az oxálsav és a kalcium találkozik, és apró kalcium-oxalát kristályokat képez. Ezek az apró kristályok kellemetlen érzést és durva textúrát okoznak.
Bár egyre többen tapasztalnak krétás érzést, a spenótban található oxálsav hatásait még nem vizsgálták. Bár nem kell aggódni amiatt, hogy az oxálsav károsítja a fogakat, ez az érzés mégis problémákat okozhat, ha zöldséget próbálunk enni. A spenót evése utáni fogmosás gyors módja annak, hogy megszabaduljunk ettől az érzéstől, de mielőtt spenótot eszel, próbálj ki néhány trükköt, hogy megszabadulj ettől az érzéstől.
A homok eltávolításának egyik legegyszerűbb módja a spenót főzése. A zöldségek blansírozása, forralása vagy gőzölése segít lebontani és eltávolítani az oxálsavat. Ez különösen ajánlott, ha krémes ételekhez, például tejszínes spenóthoz tervezel spenótot adni. A spenót vajjal vagy tejszínnel való főzése ronthatja a reakciót. Ha nyersen szeretnél spenótot enni, facsarj egy kevés citromlevet a spenótlevelekre, hogy csökkentsd a kellemetlen érzést. A citromban található sav lebontja az oxálsavat. Hasonló hatás eléréséhez citromlevet is használhatsz a párolt spenótban.