Amikor egy adott diéta hirtelen nagyon népszerűvé válik, fenntartásokkal kell kezelni. Végül is sok olyan diéta, amely legális, szakértők által támogatott programként indult, és egy adott egészségügyi probléma vagy állapot kezelésére irányult, mára gyors fogyókúrás programoknál többet jelentett, majd tömegesen értékesítették olyan embereknek, akik közül sokan soha nem is kellett megváltoztatniuk a diétájukat.
Mostanában sok szó esik az alacsony oxaláttartalmú diétákról. Ezt az étkezési tervet gyakran ajánlják vesekővel küzdőknek, mondja Dr. Keri Gans, a The Small Change Diet (A kis változás diétája) című könyv szerzője. Ez nagyszerű azok számára, akik hajlamosak egy fájdalmas állapotra, amely akkor jelentkezik, amikor ásványi anyagok és sók kemény lerakódásai képződnek a vesékben.
De az alacsony oxaláttartalmú diéta nem a fogyásra lett kitalálva, és nem csodaszer azok számára, akik több tápanyagot szeretnének hozzáadni az étrendjükhöz. Megkérdeztük a szakértőket, hogy mit tartalmaz az alacsony oxaláttartalmú diéta, és hogyan tudhatjuk, hogy megfelelő-e az étkezési tervünkhöz. Ezt mondták.
Ahogy a neve is sugallja, az étkezési terv célja az oxalátok szintjének csökkentése, egy bizonyos élelmiszerekben található vegyületé, amelyet a szervezet kis mennyiségben termel – mondja Sonia Angelone, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. „A C-vitamin lebomlása a szervezetünkben szintén oxalátok képződéséhez vezet” – teszi hozzá.
Az oxalátok természetes módon számos zöldségben, diófélékben, gyümölcsben és gabonafélékben fordulnak elő – mondja Deborah Cohen (RDN), a Rutgers Egyetem klinikai és megelőző táplálkozástudományi adjunktusa. Cohen szerint a szervezet szinte az összes oxalátot (amelyek más ásványi anyagokkal keveredve oxalátokat képeznek) kiüríti a szervezetből. A vesekövek akkor alakulnak ki, amikor az oxalátok a kalciummal reagálva távoznak a szervezetből.
Az alacsony oxaláttartalmú diéta célja az oxalát kölcsönhatások minimalizálása. „Vannak, akik úgy gondolják, hogy az oxalátbevitel csökkentése csökkentheti a [vesekő kialakulásának] kockázatát” – mondta Cohen.
„Azonban” – teszi hozzá – „fontos megjegyezni, hogy a vesekőképződés több tényezőből áll.” Például a Nemzeti Vesealapítvány megjegyzi, hogy az alacsony kalciumbevitel vagy a kiszáradás szintén növelheti a vesekövek kockázatát. Tehát az alacsony oxaláttartalmú diéta önmagában nem lehet az egyetlen óvintézkedés, ezért érdemes orvoshoz fordulni, mielőtt kipróbálná.
Bár egyesek online a diétát a „gyulladás” csodaszereként hirdetik, ezt nem bizonyították. Ez szigorúan csak azokra vonatkozik, akiknek a kórtörténetében kalcium-oxalát vesekő szerepel. „Általában az alacsony oxaláttartalmú diétára való áttérés fő oka vagy a vesekövek kockázatának csökkentése – azonban csak akkor, ha a kórtörténetében magas oxalátszint és vesekő szerepel –, vagy a magas vesekövek kockázatának csökkentése az oxalátszint kezdetén” – mondta Hans.
De ez a diéta nem biztos, hogy mindenkinek megfelelő, akinek vesekő van. Bár a kalcium-oxalát kövek a leggyakoribbak, a vesekövek más anyagokból is állhatnak, ebben az esetben az alacsony oxaláttartalmú diéta nem feltétlenül segít.
Még ha kalcium-oxalát kövei is vannak, más módokon is csökkentheti kiújulásuk kockázatát. „Mivel a kalcium képes kötődni az oxalátokhoz, így azok nem jutnak el a vesékhez és vesekövet okozhatnak, a megfelelő mennyiségű kalcium bevitele az étrendben ugyanolyan hatékony lehet, mint az oxalátok mennyiségének csökkentése az étrendben” – mondja Cohen.
„Az oxalátnak nincs íze, így nem fogod tudni, hogy eszel-e valami magas oxaláttartalmú ételt” – mondja Angelone. „Fontos megérteni, hogy mely ételek tartalmaznak magas oxaláttartalmú ételeket, és melyek alacsonyat.”
„Legyünk óvatosak az ilyen anyagokat tartalmazó turmixokkal” – figyelmeztet Angelone. Egy turmix egy kis pohárban is sok magas oxaláttartalmú ételt tartalmazhat, amelyeket gyorsan el lehet fogyasztani, ezért óvatosan kell eljárni.
Cohen szerint az alacsony oxaláttartalmú étrendek általában nem jelentenek nagy egészségügyi kockázatot. Hozzáteszi azonban, hogy bizonyos tápanyagokban hiány léphet fel. „Bármely olyan étrend, amely bizonyos ételeket korlátoz, tápanyaghiányhoz vezethet, és a magas oxaláttartalmú ételek gyakran gazdagok fontos tápanyagokban” – mondja.
Az alacsony oxaláttartalmú diéták egy másik korlátja? Nehéz lehet betartani. „Ezeknek a magas oxaláttartalmú ételeknek nincs egyedi jellegzetességük” – mondta Cohen. Ez azt jelenti, hogy a magas oxaláttartalmú ételek között nincs egyetlen közös téma, amelyet könnyen követni lehetne. Sok kutatásra lehet szükség ahhoz, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy jó úton járunk.
Hasonlóképpen számos tényező befolyásolhatja a vesekövek kialakulását, beleértve a genetikát és az elfogyasztott víz mennyiségét is, a World Journal of Nephrology szerint. Cohen szerint az alacsony oxaláttartalmú étrend önmagában nem zárja ki a vesekövek kockázatát.
Ismétlem, mielőtt elkezdenéd ezt a diétát, beszélj az orvosoddal, hogy megbizonyosodj arról, hogy ez a megfelelő lépés számodra, és hogy mit kellene még tenned az étkezési terved helyett vagy mellett. Cohen például a következőket javasolja a vesekövek kockázatának minimalizálása érdekében az alacsony oxaláttartalmú diétán kívül vagy a korlátozó étkezési terv kipróbálása előtt:
Nem hangzik rekordnak, de ha alacsony oxaláttartalmú diétát szeretnél, Hans hangsúlyozza, hogy először konzultálj orvossal: „Ha az oxalátszinted normális, és nincs okod a vesekövek kockázatának kitettre.”